おはようございます☔

中村クリニック看護師の池田です(^▽^)/

 

今年は例年に比べて梅雨入りが早かったですね！

じめじめとしてなんだかすっきりしませんよね💦

早く梅雨明けしてほしい～(´;ω;｀)

 

さて、本題に入ります！

この時期には普段以上に

気を付けていただきたいものがあります！

 

それは・・・

食中毒！！！

 

梅雨の時期になると、気温も湿度も上がり

食中毒の原因となる細菌などが

繁殖しやすい環境ができてしまいます💦

 

有名なもので言うと

「カンピロバクター」「O-157」「サルモネラ菌」

などですね。

 

カンピロバクター：肉🍖（特に鶏肉）の過熱が不十分

O-157：肉🍖の過熱が不十分、よく洗っていない野菜🥬

サルモネラ菌：卵🥚や、その加工品（オムレツなど）、

牛肉のたたき、レバ刺し

などが原因になりやすいです。

 

具合が悪くなるまでの時間は菌によって様々ですが、

「サルモネラ」は食後6時間～

「カンピロバクター」や「O-157」は食事をして2～3日後に

具合が悪くなることが多いです。

 

食中毒になると吐き気・嘔吐・腹痛・

下痢・発熱といった症状が出ます。

場合によっては命を落としてしまうことも…。

 

そうならないためにも、以下の3原則を

しっかり守って調理することが大事です！

 

①細菌を食べ物に「つけない」

②食べ物に付着した菌を「ふやさない」

③食べ物や調理器具に付着した細菌を「やっつける」

 

買ったままの食材を常温で放置したり、

生焼けの肉は極力避けましょう！

鶏肉やレバーなどの刺身やタタキは特に注意が必要です！

（美味しいけど…(´・ω・`)💦）

 

・参考

厚生労働省HP

https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/01_00008.html